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今年阳澄湖大闸蟹“开捕日”定在9月23日中秋节上不了桌

发布时间:2019-08-31 来源: 作者:云蟹

 秋风起蟹脚痒,马上就要到吃阳澄湖大闸蟹的时间了!记者刚刚收到来自苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的消息:今年阳澄湖大闸蟹定于9月23日开捕。据悉,这是阳澄湖大闸蟹确定“开捕日”后,少有的未在中秋前集中开捕的一次。

 
为何要定9月23日开捕
 
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会云蟹负责人张先生透露,今年阳澄湖大闸蟹养殖面积是1.6万亩左右,从2017年至今,养殖面积已连续3年保持这个养殖面积。
 
2016年养殖面积为3.2万亩,产量是2100吨。2017年养殖面积缩减至1.6万亩,今年依然维持这个养殖面积。
 
为何要连续3年保持这个养殖面积?据悉,阳澄湖水面面积为17万亩左右,1.6万亩的养殖面积既顾及水质、湖泊生态保护,又兼顾特色品牌保护和市场需求,如果过多、密度过高养殖大闸蟹,势必会影响湖水水质。
 
往年一般都定在中秋和国庆前开捕,今年“开捕日”为何要定在中秋后10天?张先生告诉记者,主要是从湖里的蟹是否长足、长好考虑,在长足、长好、长成熟的前提下,再考虑供应市场。今年的中秋来得早,大量养在湖里的蟹还差“一口气”,“开捕日”是大量集中上市时间,综合上述因素,才将“开捕日”定在9月23日。“往年的‘开捕日’都在秋分前,今年的‘开捕日’9月23日正好是秋分。”
 
  “在江浙沪混得好不好,主要看中秋节有没有人送你大闸蟹。”临近中秋,朋友圈又上线了新段子。由于今年中秋“提档”至9月13日,这就意味着,正宗的阳澄湖大闸蟹不能准时在中秋节爬上市民餐桌了。不过,一些“爱吃”的朋友,已经提前上网“囤”蟹券蟹卡,实现“大闸蟹自由”。
 
  今年总体售价与去年持平
 
  “阳澄湖大闸蟹开捕时间晚于中秋节的情况,其实每隔几年就会出现。云蟹阳澄湖大闸蟹的负责人张先生告诉记者,他经营阳澄湖大闸蟹十多年了,开捕日期最早是9月18日,最晚是9月25日,阳澄湖大闸蟹的统一开捕日期是根据当年大闸蟹的长势而定的,“现在的大闸蟹,正处于增重增肥的关键时期,还需要脱1到2次壳才能真正长成。当大闸蟹成熟度达标,才能在开捕日出湖,供应市场。”据阳澄湖大闸蟹协会消息,今年阳澄湖大闸蟹统一开捕时间暂定为9月23日。
 
  阳澄湖大闸蟹暂定“开捕日”后,吃货们最关心的还是阳澄湖大闸蟹的价格。业内人士预计,今年的售价会保持在去年水平。“一些经销商可能对部分品种、部分规格大闸蟹的售价作微调,但总体价格不会涨。”张先生说,虽然错失中秋节,不过他对销量很有信心,不少企业和单位都是提前半个月下单。

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