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大闸蟹送礼存放常识和技巧

发布时间:2014-06-27 来源: 作者:云蟹

送给客户或者上司的大闸蟹死了怎么办?大闸蟹活着但已经瘦得有皮无肉了怎么办?
  每到金秋时节大闸蟹上市之后,阳澄湖大闸蟹就成了非常受欢迎的原生态礼品之一,不管过节还是平常每一天,送礼就送大闸蟹,几乎没有受礼者会对此反感。
  不过,送大闸蟹也有讲究,搞不好会出现事与愿违甚至适得其反的效果,根据对阳澄湖大闸蟹从养殖到购买、保存及食用整个过程的长期研究,阳澄湖大闸蟹总结了阳澄湖大闸蟹选购运输及保存-大闸蟹送礼技巧的详细内容,供购买及赠送大闸蟹者参考。
  第一、大闸蟹的产地:众所周知,只有阳澄湖的大闸蟹最为珍贵,所以,用阳澄湖大闸蟹送礼是必然的选择,尽管阳澄湖大闸蟹也有东湖(巴城)、西湖(苏州相城区)、北湖(沙家浜)大闸蟹的细微差异,不过总体来说只要是阳澄湖水域内养殖的都属于正宗阳澄湖大闸蟹。其他产区出产的大闸蟹各有千秋,也有各自的消费群体和爱好者,可适当选择。
  第二、大闸蟹的规格和品质选择。阳澄湖大闸蟹个头越大(越重)价格越高,一只5两重公蟹的价格可能相当于10只3两的螃蟹,可见重量是价格高低的基础,送礼应根据自己的情况选择合适的规格,一般来说公蟹4两母蟹3两的组合已经可以拿得出手,如果更为重要的客人当然可选择更大规格的,而亲友消费,选择公蟹3.5两母蟹2.5两以上的组合也说得过去。
  第三、大闸蟹的存放时间。通过网上购买的阳澄湖大闸蟹,一般是捕捞捆绑之后直接快递发货,通常可以在第二天送达客人手中,但超市和专卖店销售的大闸蟹存放期可能较长,如果打捞后超过3天还没卖出的大闸蟹,尽管仍然健康,但膏黄和肌肉逐渐消瘦是不可避免的,如果购买这样的大闸蟹送礼,必然影响口感,造成不悦。如果客人再自行保存几天,那么大闸蟹可能就已经只剩空壳了,完全没有食用的价值。这样将是很失败的送礼。所以在选择大闸蟹时比是不是正宗阳澄湖大闸蟹更为重要的问题是,大闸蟹已经在饥饿状态存活了多久?即使再正宗的大闸蟹,存放过久也没有任何美味可言了。
  第四、大闸蟹快递时间选择技巧。快递是在线销售阳澄湖大闸蟹的主要送货方式,也是运输过程中最容易造成大闸蟹死亡的关键流程,所以不仅要选择最佳的快递投放时间,还要注意大闸蟹的包装和运输过程中大闸蟹的保存方法。一般来说,最合适的送货时间是每周的星期二到星期四,因为周一积累了大量的货物要投放,很可能造成延误,而周末期间可能因为收货人不在(单位)或者外出无法及时收货而造成延误,影响大闸蟹的健康,严重者将出现较多死蟹。
  另外,大闸蟹包装也比较讲究,应该先用湿的蒲草垫在箱子底部,然后放入捆绑好的大闸蟹和瓶装冰块,再用蒲草塞满整个空间,然后再密封泡沫箱,避免运输过程中颠簸造成螃蟹死亡。当然,这是大闸蟹蟹农或者经销商大工作,送礼者无法决定,不过根据包装的专业性可以推测造成螃蟹死亡的原因,并且了解供货商的专业性及责任心。
 

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